Le ricette della festa degi asparagi - Ristorante alla Campagna

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La festa degli asparagi


Dal 14 Maggio 2021 proporremo tante ricette a base di asparagi sia a pranzo che a cena
Queste sono le ricette:


Antipasti

 
Asparagi bianchi alla mimosa
 White asparagus boiled  with olive oil and hard eggs
 
Insalata di branzino con puntarelle di asparagi verdi
Seabass boiled with oil and lemon and green asparagus salad
 
Tortino di pasta brisé con salmone, asparagi bianchi, semi di sesamo
Small pie with White  asparagus, salmon and sesami seeds
 
Assaggio di antipasti  d’asparagi
Mixed starters of asparagus,  

Primi piatti

 
 Risotto Vialone Nano agli asparagi verdi e Monte Veronese  la cottura è espressa di 20’
Vialone nano rice with Green Asparagus and cheese (ready in 20’)

Tagliatelle nostrane alla Primaverile (agli asparagi bianchi, piselli novelli, aromi, pomodori pachino)
 Home-made pasta with white asparagus, tomatoes, green peas)

Panzerotto di crespelle ripieno agli asparagi verdi ricoperta con crema allo zafferano
 Crepes filled with green asparagus with saffron cream

Zuppetta di asparagi verdi con crostini
Green Asparagus soup with croutes




Una presentazione dei primi piatti delle scorse edizioni



Secondi piatti di carne

Tagliata di Scottona piemontese con insalata di Asparagi bianchi
 Cut of Scottona beef fillet with white asparagus
Nocette di agnello spadellate agli asparagi verdi e salvia
 Lam with sage and green asparagus  
Scaloppine di vitello al Brut e asparagi selvatici (bruscansoli)
        Escalope of veal with wild asparagus




una presentazione della tagliata delle scorse edizioni

      

Secondi di pesce

Cartoccio di coda di rospo alla Tirrena (con asparagi verdi ,aromi, pomodoro fresco, prezzemolo, vino bianco)
Angler fish en papillote with green asparagus, wine, vegetables

Filetto di orata ai ferri con insalata di asparagi bianchi
Gilthead fillet grilled with white asparagus salad  



Una presentazione del cartoccio delle scorse edizioni
 
con le uova
Uova al tegamino con asparagi bianchi
Fried Eggs with white asparagus   



Contorni

Asparagi bianchi alla Parmigiana
White Asparagus Parmigiana Style

Asparagi verdi alla Vinaigrette
Green asparagus boiled  With olive oil and vinegar
Tavoli all'aperto e distanziati, spazio, fiori, colori, atmosfera



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513  Mobile 3898780198
Giorno di chiusura domenica

(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)




Da giugno proporremo la festa gastronomica delle erbe e aromi primaverili.
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno.
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