Le ricette della festa degi asparagi - Ristorante alla Campagna

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La festa degli asparagi

Edizione n.26

Proporremo tante ricette a base di asparagi sia a pranzo che a cena

Queste sono le ricette:


Antipasti

Asparagi bianchi alla mimosa ed erbetta cipollina
 
White asparagus boiled  with olive oil, hard eggs and chive

 
Branzino al vapore con puntarelle di asparagi verdi alla vinaigrette
 
Seabass boiled with green asparagus and vinaigrette sauce

 
Insalata di asparagi paglia e fieno
 
(asparagi bianchi-verdi, prezzemolo, basilico, olio, limone)
Asparagus salad with olive oil and lemon

 
Asparagi verdi con maionese di soia e maggiorana
 
Green asparagus with soy mayonnaise and marjoram

Assaggio di antipasti d’asparagi di questa pagina
 
Mixed starters of asparagus of this page

Primi piatti

Risotto Vialone Nano agli asparagi verdi e monte veronese  (attesa 15-20 minuti) (min. 2 porzioni)  
Vialone nano rice with green asparagus and monte cheese

Crespelle ripiene agli asparagi verdi e salsa allo zafferano
Crepes with green asparagus and saffron sauce

Maccheroncini artigianali alla primaverile
(asparagi bianchi, pomodorini freschi, dragoncello)
Maccheroni (pasta) with asparagus, tomatos and estragon



Una presentazione dei primi piatti delle scorse edizioni



Secondi piatti di carne

Tagliata di Scottona ai ferri con insalata di Asparagi bianchi
Cut of Scottona beef fillet with white asparagus

Scaloppine di tacchinella al Garganega con asparagi verdi e salvia
Turkey scallops with Garganega and sage

Noce di vitello al forno con asparagi verdi al timo
Veal in the oven with green asparagus and thyme




una presentazione della tagliata delle scorse edizioni

      

Secondi di pesce

Filetto di orata ai ferri e asparagi verdi stufati
Gilthead fillet grilled with green asparagus   

Calamari spadellati al durello e asparagi bianchi
Squid with Durello wine and asparagus

Trancio di pesce persico al cartoccio
(asparagi bianchi, pomodoro, basilico, aglio, prezzemolo)
Baked perch with asparagus, tomato, basil, garlic and parsley



Una presentazione del cartoccio delle scorse edizioni
 
con le uova
Uova al tegamino con asparagi bianchi
Fried Eggs with white asparagus   



Contorni

 Asparagi verdi alla Vinaigrette
 Green asparagus boiled  With olive oil and vinegar

Asparagi bianchi alla Parmigiana
White asparagus with parmisan and butter
La nostra atmosfera



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513  Mobile 3898780198
Giorno di chiusura domenica

(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)




Da metà maggio proporremo la festa gastronomica delle erbe e aromi primaverili.
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno.
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