La festa dei funghi
25ma edizione , ottobre 2023
Proponiamo tanti piatti a base di funghi come antipasti, primi, secondi piatti e
contorni sia a pranzo che a cena in un menù a libera scelta.
Ad esempio questa settimana ci saranno queste ricette:
Il video
Le ricette della 25ma edizione
Antipasti:
Polenta slices with Honey Mushrooms and Monte cheese
Finferli pastellati in tempura (Tempura è una pastella di farina 00 acqua minerale e sale, preparata con acqua ghiacciata) Breaded and fried chanterelles
Insalata fungaiola (con brise, champignons, chiodini, finferli, aglio, prezzemolo e aceto balsamico)
Mixed mushrooms salad with garlic and vinegar
Tastes of mushrooms starters
Carpaccio di porcini con limone e scaglie di grana
Raw ceps with olive oil, lemon, vinegar, and parmisan,Mixed mushrooms salad with garlic and vinegar
Assaggi dei vari antipasti di funghi (con i 4 antipasti di questa pagina)Tastes of mushrooms starters
Primi piatti:
Risotto Vialone Nano ai funghi porcini e julienne di Asiago
(minimo per 2 persone e pronto in 15-20 minuti)
Risotto with Ceps and Asiago cheese
Panzerotto di crespella ripieno ai chiodini e ricoperto di salsa di pomodori confit
Crepes with honey mushrooms et crème de tomate
Fettuccine (pasta fatta in casa) del Boscaiolo
(con funghi misti, ragù di manzo, erba cipollina)
Home made pasta with mushrooms, beef, ciboulette
(pasta a forma di conchiglioni della De Cecco con pancetta, ortiche o spinaci, ragù, e peperoncino)
Tofe Campagna style (shellshape pasta with bacon,
nettles or spinach, ragout of meat and paprika)
Spaghetti with tomato sauce and basil
Sedanini (pasta corta) fatti in casa al pesto “A metri zero”
(con farina di frumento di nostra produzione e pesto di nostra produzione)
Home made pasta with home-made pesto sauce
Secondi piatti di carne:
Tagliata di Scottona Piemontese con carpaccio di porcini
Cut of Scottona beef with Raw ceps
Stracotto di manzo al valpolicella con finferli e polenta
Beef in ValpolicellaWine with girolles and polenta
Filetto di maialino spadellato ai chiodini e olive taggiasche
Pork fillet with honey mushrooms and olives
Costata di Scottona ai ferri
Scottona beef Entrecote steak grilled
Secondi piatti di pesce:
Grilled Gilthead fillet with raw mushrooms with garlic
Coda di rospo al cartoccio e chiodini
(con chiodini, pomodorini, prezzemolo. olio, aglio, basilico)
Angler fish with honey mushrooms, tomatoes, garlic, parsil)
Scaloppa di salmone spadellata al vino Durello e brise
Salmon with wine and cultivated mushrooms
I contorni:
Funghi porcini trifolati
Sauteed ceps
Finferli in tegame
Chanterelles with vegetables
Champignons Ripieni
Stuffed Champignons
in abbinamento ai funghi, vini profumati
Nosiola Trentino
Chardonnay Trentino
Teroldego Rotaliano
Lacrima di Morro d'Alba
La nostra sala all'interno
Da metà novembre la Festa del Tartufo e sapori autunnali,
A questa pagina potete vedere le ricette della scorsa edizione
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica