LA FESTA DEI SAPORI AUTUNNALI
26ma EDIZIONE
Abbiamo inventato nel
1998 Le “Feste Gastronomiche a Tema”, un'occasione per proporre ciascun
prodotto nella propria stagione di appartenenza. Potendo oggi trovare qualsiasi
prodotto in qualsiasi periodo dell'anno, abbiamo deciso di concentrare la
nostra attenzione su quei prodotti che più ci danno in una determinata stagione
in termini di gusto, nutrimento e qualità. I prodotti che utilizziamo sono
rigorosamente freschi. Pensiamo che in questa maniera possiate avere il meglio
in ciascuna stagione, scegliendo liberamente quello che più vi piace dal menù.
Troverete nel nostro menù in particolare questo mese piatti con protagonisti i
sapori dell’autunno in antipasti,
primi, secondi piatti. Buona scelta!!
Per gli amanti della
gastronomia c'è la possibilità di abbinare al proprio pasto l'olio di oliva
adatto ...Buona degustazione !!!!!
Il video dell'edizione 2024
Le ricette della 26ma edizione
Antipasti:
Bocconcini di
Polenta con chiodini e Asiago
Polenta slices with Honey Mushrooms and Asiago cheese
Carpaccio di porcini con limone e
scaglie di grana
Raw ceps with olive oil, lemon, vinegar, and parmisan,
Finferli
pastellati in tempura
(Tempura è una pastella di farina 00 acqua minerale e sale, preparata con acqua
ghiacciata)
Breaded and fried chanterelles
Insalata di
brise e sedano rapa al basilico
Cultivated mushrooms salad with basil
Assaggi dei vari antipasti di funghi (con i 4 antipasti precedenti)
Tastes of mushrooms starters
Primi piatti:
Risotto Vialone Nano ai funghi porcini e ricotta
affumicata
(minimo per 2 persone e pronto in 15-20
minuti)
Risotto with Ceps
and smoked cheese
Panzerotto di
crespella ripieno ai champignon e ricoperto di salsa di pomodori confit
Crepes with
mushrooms et crème de tomate
Fettuccelle (pasta fatta in casa) con finferli,
brise, speck, chiodini, pomodoro
Home made pasta with mushrooms, smoked ham, tomatoes
Secondi piatti di carne:
Tagliata di Scottona Piemontese con carpaccio di porcini e grana
Cut of Scottona beef with Raw ceps and grana cheese
Copertina di manzo stufata nel vino valpolicella con chiodini e polenta
Beef in ValpolicellaWine with Honey Mushrooms and polenta
Piccatine di tacchinella con finferli e garganega
Turkey with girolles and garganega wine
Secondi piatti di pesce:
Filetto di branzino ai ferri con carpaccio di Prataioli
Portobello
Grilled Seabass fillet with raw mushrooms with garlic
Bocconcini di
pesce spada spadellati con brise ed erbetta cipollina
Sword fish in pieces with cultivated mushrooms and ciboulette
Moscardini mare e monti (con chiodini,
pomodoro fresco, crema di basilico)
Octopus with Honey mushrooms, tomatoes, basil
I contorni:
Funghi porcini trifolati
Sauteed ceps
Finferli in tegame
Chanterelles with vegetables
in abbinamento ai funghi, vini profumati
Nosiola Trentino
Teroldego Rotaliano
Lacrima di Morro d'Alba
Chardonnay Trentino
La nostra sala all'interno
Da metà novembre la Festa del Tartufo e sapori autunnali,
A questa pagina potete vedere le ricette della scorsa edizione
Desiderate organizzare una cena tra amici, tra colleghi, una ricorrenza o una cena aziendale?
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Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica