Ricette autunnali

La festa dei sapori autunnali e del riso maridà
Proponiamo piatti con i sapori autunnali come zucca, funghi, fagioli abbinati ad antipasti, primi, secondi piatti
e contorni sia a pranzo che a cena in un menù a libera scelta
Assieme promuoviamo la specialità di San Giovanni Lupatoto il Riso Maridà

Antipasti:

Frittelle di zucca alla salvia

Pumpkin fried with sage

Bocconcini di Polenta con Asiago e tarfufo Nero

Polenta slices with Black truffle and Asiago cheese

Crostini di pinsa romana con stracciatella di bufala e radicchio marinato

Roman pinsa crostini with buffalo stracciatella and marinated radicchio

La polenta Maranina

Coltiviamo, maciniamo e produciamo la polenta direttamente con le sementi della polenta maranina.

La assaggerete in varie preparazioni e sentirete la differenza

Primi piatti

Gnocchetti di patate con speck, crema di zucca e ricotta salata

Gnocchi of potatoes with pumpkin, smoked ham and salted cheese

Tagliolini bianchi all’uovo al burro fuso e scaglie di tartufo nero

Thin spaghetti pasta with black truffle and butter

Bigoli freschi all’anitra

Big Spaghetti with duck sauce

Riso Maridà

Rice with Meat, tomatoes, cinnamon, parmisan

Che piatto è il riso Maridà?

E’ una specialità tipica di San Giovanni Lupatoto e del Veronese,

Maridà significa “sposato”, “maritato”.Nel riso maridà è riso sposato, nella sua cottura, con la farina e nella ricetta classica, che proponiamo, viene condito a ragù di carne, cannella e parmigiano.Per renderlo adatto a tutti, noi utilizziamo la farina di riso, invece che la farina di frumento

Sapori autunnali abbinati alla carne

Tagliata di Scottona con scaglie di tartufo nero

Cut of Scottona steak with black truffle

Filetto di maialino spadellato ai finferli ed erbetta cipollina

Pork fillet sautéed with chanterelles and chives

Bollito misto con carne di manzo, lingua e cotechino con Pearà (salsa tipica veronese fatta con pane, midollo ,brodo, pepe)

Boiled beef meats with pearà sauce