La festa dei sapori autunnali e del riso maridà
Proponiamo piatti con i sapori autunnali come zucca, funghi, tartufo w castagne abbinati ad antipasti, primi, secondi piatti
e contorni sia a pranzo che a cena in un menù a libera scelta
Assieme promuoviamo la specialità di San Giovanni Lupatoto, il Riso Maridà
Antipasti:
Frittelle di zucca alla salvia
Fried pumpkin with sage
Bocconcini di Polenta con crema di Monte Veronese e tartufo nero
Polenta slices with Monte Veronese cheese cream and black truffle
Tortino di sfoglia con chiodini, speck e castagne
Small pie with honey mushrooms, smoked ham, chestnuts
La polenta Maranina
Coltiviamo, maciniamo e produciamo la polenta direttamente con le sementi della polenta maranina.
La assaggerete in varie preparazioni e sentirete la differenza
Primi piatti
Risotto Vialone Nano alla zucca e ricotta affumicata
(minimo per 2 persone e pronto in 15-20 minuti)
Risotto with pumpkin and smoked cottage cheese
Panzerotto di crespella ripiena al radicchio ricoperta di crema di pero misso
Crepes with radicchio with Pear Misso cream
Tagliolini bianchi all’uovo al burro fuso e scaglie di tartufo bianco di Acqualagna
Tagliolini pasta with white truffle and butter
Riso Maridà
Riso con farina di riso, carne, pomodoro, cannella, parmigiano
Che piatto è il riso Maridà?
E’ una specialità tipica di San Giovanni Lupatoto e del Veronese,
Maridà significa “sposato”, “maritato”, ovvero un riso, sposato nella sua cottura, con la farina e nella ricetta classica, che proponiamo, condito al ragù di carne, cannella e parmigiano. Per renderlo adatto a tutti, utilizziamo la farina di riso, al posto della farina di frumento
Per maggiori informazioni clicca qui Maridà
Sapori autunnali abbinati alla carne
Tagliata di Scottona Piemontese con scaglie di tartufo bianco
di Acqualagna
Cut of Scottona
beef with white truffle
Copertina di manzo stufata nel vino Valpolicella
con granella di castagne e tartufo nero di Norcia
Beef in Valpolicella Wine with chestnuts grains and black truffle
Bollito misto con carne di manzo, lingua
e cotechino
con Pearà (salsa veronese fatta con pane, midollo, brodo, pepe)
Boiled beef
meats with pearà sauce
Fegato di
vitello alla Veneziana (con cipolle) con polenta
Calf’s
liver with polenta
Sapori autunnali abbinati al pesce
Filetto di orata spadellato con dadolata di zucca al timo
Gilthead fillet with pumpkin and thyme
Medaglione di tonno ai ferri con scaglie
di tartufo nero
Grilled tuna medallion with black truffle shavings
Sapori autunnali con formaggi
Piatto del Tartufaio: con polenta, porcini,
Asiago e scaglie di tartufo Nero
Tartufaio Dish: polenta slices, ceps, Monte Veronese cheese
and black truffle
Uova all’occhio di bue con scaglie di tartufo bianco
Fried Eggs with white truffle
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica
Sabato 15 Novembre proporremo questa serata con musica live.
Per maggiori informazionmi cliccate qui
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La prossima festa sarà a metà Dicembre con le ricette del Branzino,
scoprite le ricette che abbiamo proposto la scorsa edizione