Le ricette della festa del Radicchio - Ristorante alla Campagna

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La festa gastronomica del Radicchio ( 24a edizione)
Dal 22 Febbraio sino a metà marzo  proporremo tante ricette
a base di radicchio sia a pranzo che a cena.

Queste sono le ricette:

Antipasti

 
Germogli di radicchio tardivo di Treviso alla Mimosa
(con uova sode grattugiate e vinaigrette )
        Radicchio from Treviso With hard egg and olive oil

Radicchio semilungo di Verona marinato con verdure e aromi
Radicchio from Verona marinated

Radicchio di Castelfranco con julienne di salmone affumicato e vinaigrettes
Radicchio from Castelfranco with salmon, olive oil and vinegar

Uova ripiene con crema di radicchio di verona
        Boiled eggs with radicchio cream  

Assaggio dei vari antipasti di radicchio
           Mixed starters of radicchio




Primi piatti


Risotto Vialone nano al Radicchio di Verona e ricotta affumicata (attesa 15-20 minuti)
     Risotto with radicchio and cottage cheese (ready in 15-20 min.)

Panzerotto di crespella ripiena al Radicchio con crema di zafferano
Crepe filled with radicchio and saffron cream

Pappardelle fresche alla Veneta (con radicchio, sugo di carne, cipolle, pomodoro, monte veronese)
Fettuccine with radicchio, onions, tomatoes, meat, monte cheese


  

Secondi di carne

 
Tagliata di Scottona Piemontese con insalata di  radicchio tardivo
   Cut of Scottona beef with radicchio

Nocette di filetto di maialino al Soave con radicchio di Castelfranco
Pork fillet with soave with Castelfranco’s Radicchio

Sfilacci di tacchinella spadellati al radicchio di Verona e olive taggiasche
Turkey slices with radicchio and olives


                                               




Secondi di pesce

Filetto di orata alla brace con insalatina di radicchio alla griglia
Gilthead fillet grilled with grilled radicchio

Filetto di triglia spadellato al garganega e radicchio di Castelfranco
Red mullet avec vine et radicchio

Code di Gamberoni spadellate al radicchio di Verona, basilico e capperi
Tiger prawns (frozen) with radicchio, basil and capers
 




   Contorni  

 
Radicchio semilungo di Treviso alla brace
Grilled Radicchio

Radicchio di Verona al forno
Radicchio cooked  in the oven


 




Le altre iniziative che proponiamo

Dopo la festa del radicchio, verso l'inizio di marzo, proporremo la festa gastronomica dei carciofi.
Queste le ricette dello scorso anno



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Giorno di chiusura domenica

(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)

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