Le ricette della festa del Radicchio - Ristorante alla Campagna

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La festa gastronomica del Radicchio ( 25a edizione)
Dal 25 Febbraio sino a metà marzo  proporremo tante ricette
a base di radicchio sia a pranzo che a cena.

Queste sono le ricette:

Antipasti

 
Germogli di radicchio tardivo di Treviso alla Mimosa
(con uova sode grattugiate e vinaigrette )
        Radicchio from Treviso With hard egg and olive oil

Radicchio semilungo di Verona marinato con verdure e aromi
Radicchio from Verona marinated

Radicchio di Castelfranco con salmone affumicato e vinaigrettes al basilico
Radicchio from Castelfranco with salmon, olive oil and vinegar

Bocconcini di polenta  maranina con crema di radicchio e asiago  
        Polenta “Maranina” with Radicchio cream and cheese

Assaggio dei 4 antipasti di radicchio
  Mixed starters of radicchio





Primi piatti


Risotto Vialone nano al Radicchio di Verona e ricotta affumicata (attesa 15-20 minuti)  (minimo 2 porzioni)  
Risotto with radicchio and cottage cheese (ready in 15-20 min.)

Fettuccelle alla Veneta (con radicchio, sugo di carne, cipolla stufata, pomodoro, asiago)
Fettuccine with radicchio, onions, tomatoes, meat, asiago cheese

Riccioli caserecci alla Chioggiotta (con merluzzo fresco, radicchio di chioggia e dragoncello)
Pasta with cod, radicchio and estragon

  

Secondi di carne

 
Tagliata di Scottona con insalata di radicchio di Verona spadellato
   Cut of Scottona beef with radicchio

Scaloppine di vitello al Durello e radicchio di Castelfranco
Escalope of veal with Durello wine and Castelfranco’s Radicchio

Filetto di maialino in crosta con radicchio tardivo di treviso e timo
Cut of Scottona beef  with marinated radicchio and Grana cheese


                                               




Secondi di pesce

Filetto di orata ai ferri con insalatina di radicchio di Chioggia alla vinaigrettes
       Gilthead fillet grilled with Radicchio with vinaigrette

Code di Gamberoni spadellate al radicchio semilungo di treviso e basilico
        Tiger prawns (frozen) with radicchio and basil

Merluzzo al cartoccio con germogli di radicchio di Treviso
(con radicchio, pomodori pachino, vino bianco, aromi)
   Cod en papillote with radicchio, tomatoes, wine
 




   Contorni  

 
Radicchio semilungo di Treviso alla brace
Grilled Radicchio

Radicchio di Verona al forno
Radicchio cooked  in the oven


 



La prossima serata musicale sarà il 25 Marzo con musica brasiliana, cliccate qui per maggiori informazioni

Dopo la festa del radicchio, verso fine marzo, proporremo la festa gastronomica dei carciofi.
Queste le ricette dello scorso anno



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Giorno di chiusura domenica

(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)

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