La festa dei Carciofi
26Ma edizione
con nuove e stuzzicanti ricette a pranzo e a cena.
Queste sono le ricette che proporremo questa prima settimana:
Antipasti :
Carciofi lessati alla Mimosa
(carciofi e uovo sodo grattugiato)
Boiled artichokes with hard egg
Carpaccio di carciofi all’olio, limone e scaglie di grana
Raw artichokes with olive oil and lemon and grana cheese
Carciofi al vapore con salsa gremolata
(maionese, cetrioli, prezzemolo, capperi, carote )
(maionese, cetrioli, prezzemolo, capperi, carote )
Boiled artichokes with Gremolada sauce
Carciofi freschi pastellati in tempura
Fried artichokes
Assaggio dei 4 antipasti di carciodi di questa pagina
Mixed starters of artichokes
Primi piatti:
Risotto Vialone Nano ai carciofi e ricotta affumicata
(attesa 15-20 minuti) (min. 2 porzioni)
Vialone nano rice with Artichokes and smoked cottage cheese
Panzerotto di crespelle ripieno ai carciofi ricoperto di salsa ai pomodori confit
Crepes with artichokes and tomatoes cream
Maccheroncini freschi del Contadino
(con carciofi, pomodoro fresco e mentuccia)
Maccheroni (pasta) Contadino Style
Secondi piatti di carne
Tagliata di Scottona con carciofi spadellati al Dragoncello
Cut of Scottona beef fillet with artichokes
Filetto di maialino spadellato al Durello con carciofi all’erbetta cipollina
Pork fillet en casserole with wine, artichokes and chives
Costolette d’agnello ai ferri con carpaccio di carciofi
Lam cotelettes with raw artichokes
Secondi piatti con il pesce
Frittura con
gamberoni e carciofi con gocce di aceto balsamico
Big Prawns and artichokes fried with balsamic winegar
drops
Filetti di branzino ai ferri con
insalata di carciofi alla greca
Grilled Seabass fillets with
artichokes
Nocette di coda
di rospo al cartoccio alla Tirrena
(con carciofi, pomodorini, olive taggiasche. Salvia, prezzemolo)
Angler fish en papillote (artichokes, tomatoes, olives, sage, parsley)
Altre Ricette:
Carciofi trifolati
Stewed artichokes
Stewed artichokes
La preparazione
Da maggio proporremo la festa gastronomica degli Asparagi
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)