La festa dei Carciofi
24Ma edizione
con nuove e stuzzicanti ricette a pranzo e a cena.
Queste sono le ricette che proporremo questa prima settimana:
Antipasti:
Carciofi al vapore alla Mimosa (con uovo sodo grattuggiato)
Boiled artichokes with hard egg /
Tortino di carciofi e speck
Small pie with artichokes and smoked ham
Uova ripiene con crema di carciofi
Boiled eggs with artichokes
Carpaccio di carciofi all’olio, limone e scaglie di grana
Raw artichokes with olive oil and lemon and parmesan
Assaggio dei vari antipasti di carciofi
Mixed starters of artichokes ,
Primi piatti:
Risotto Vialone Nano ai carciofi e Asiago
Vialone nano rice with Artichokes and cheese
Tortellini di valeggio ripieni di
carne ai carciofi e basilico
Tortellini filled with meat with artichokes and basil
Riccioli (pasta fresca) alla Primaverile (con carciofi,
erbetta cipollina, mentuccia, pomodori confit)
Pasta Ricciolii with
artichokes, tomatoes, mint, herbs
Secondi piatti di carne e di formaggi
Tagliata di Scottona con carciofi
spadellati al Dragoncello
Cut
of Scottona beef fillet with raw artichokes and
estragon
Scaloppine di vitello ai carciofi stufati e basilico
Escalope of
veal with artichokes and basil
Costolette d’agnello ai ferri con carpaccio di carciofi
Lam cotelettes with raw artichokes
Secondi piatti con il pesce
Filetti di branzino ai ferri con carpaccio di carciofi
Seabass fillets grilled with raw
artichokes
Nocette di coda di rospo spadellate con carciofi capperi
e olive taggiasche e salvia
Minkfish with artichokes, olives,
kapers and sage
Involtino di filetto di pesce persico con carciofi
stufati e salsa al soave
Perch fillet rolled with artichokes
and white wine
Altre Ricette:
Carciofi trifolati
Stewed artichokes
La preparazione
Da maggio proporremo la festa gastronomica degli Asparagi
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)