"La festa dei sapori primaverili"
Edizione n. 26
Maggio / Giugno 2024
L'idea è nata un giorno di primavera facendo una passeggiata nel nostro orto.
Abbiamo raccolto erbe, aromi e verdure che il nostro Chef utilizza in cucina ed abbiamo elaborato ricette primaverili con erbe, aromi, verdure del nostro orto.
Il senso di questa proposta riguarda il fatto che ad ogni piatto viene abbinato un sapore speciale derivante dalla freschezza delle verdure , raccolte ogni giorno dal nostro orto, da aromi ed erbette con cui impreziosiamo le ricette e da abbinamenti di ingredienti che il nostro chef ha studiato per rendere il tutto intrigante.
Antipasti
Insalata di piovra alla Ligure
con patate, olive taggiasche, basilico, aglio, prezzemolo
Octopus salad with vegetables
Bruschetta alla Primaverile
(con pomodori pachino, puntarelle di asparagi verdi, timo)
Bread crust with tomatoes, thime, asparagus
Fiori di zucchine pastellati fritti in tempura (chiedere se disponibili)
Zucchini’s flowers breaded and fried
Tortino di pasta brisée alle bietole e basilico
Chards in pastry with Basil
Primi Piatti
Riccioli (pasta fresca) al buongustaio con salamella, fagiolini e crema
di porri
Home made pasta with green beans, pork meat, leeks
Risotto Vialone Nano agli asparagi verdi e guanciale croccante
(minimo due persone) la cottura è
espressa di 20’
Fettuccine
fresche alla Maggese
(con piselli
novelli, erbetta cipollina, ricotta salata)
Home made fettuccine with green beans, cottage cheese, chive
Secondi piatti
Tagliata di
Scottona con rucola e grana
Cut of
Scottona beef fillet with rucola and parmisan
Costolette di
Agnello ai ferri con aromi misti di stagione
Lamb
cutlet grilled
Arrosto di lonzino di maialino al forno con julienne di
zucchine alla salvia
Pork cooked in the oven with zucchini
Secondi di pesce
Filetto di salmone spadellato ai piselli
novelli
Salmon fillet en casserole with green
peas
Involtino di
filetto di branzino con fagiolini, pomodori confit e maggiorana
Seabass
fillet rolled with green beans, tomatoes marjoram
Capesante gratinate con asparagi bianchi
e mentuccia
Scallops au gratin (frozen product)
with white asparagus and mint
Come contorno, verdure di stagione
Tavoli all'aperto dal 1 giugno
Da metà giugno proporremo la festa gastronomica del pesce azzurro.
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno.
La prossima serata musicale sarà Sabato 25 Maggio Febbraio con "I colori di iris" un repertorio di canzoni italiane, dixieland ed inedite
cliccate qui o sull'immagiune per maggiori informazioni
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica
Il video con le ricette di una precedente edizione