"La festa dei sapori primaverili"
Edizione n. 27
Maggio / Giugno 2025
L'idea è nata un giorno di primavera facendo una passeggiata nel nostro orto.
Abbiamo raccolto erbe, aromi e verdure che il nostro Chef utilizza in cucina ed abbiamo elaborato ricette primaverili con erbe, aromi, verdure del nostro orto.
Il senso di questa proposta riguarda il fatto che ad ogni piatto viene abbinato un sapore speciale derivante dalla freschezza delle verdure , raccolte ogni giorno dal nostro orto, da aromi ed erbette con cui impreziosiamo le ricette e da abbinamenti di ingredienti che il nostro chef ha studiato per rendere il tutto intrigante.
Antipasti
Bruschetta alla Primaverile
(con pomodori pachino, asparagi verdi, timo)
Bread crust with tomatoes, thime, asparagusFiori di zucchine pastellati fritti in tempura (chiedere se disponibili)
Zucchini’s flowers breaded and friedFrittelle di bietole e salvia
Fried chards with mint Rollino di bresaola igp con crema di robiola ed erbetta cipollina
Grison’s air dried beef with cheese cream and chive 
Primi Piatti
Risotto Vialone Nano agli
asparagi verdi e speck croccante (min. 2 porzioni)
Vialone nano rice with green asparagus
and smoked ham
Fettuccine del
Pescatore (con gamberi,
julienne di zucchime e basilico)
Fettuccine with prawns, zucchini,
basil
Caserecci artigianali
alla Maggese (piselli novelli, pomodori confit, ricotta salata )
Caserecci (pasta) with green peas, tomatoes, cheese
Secondi piatti
Tagliata di Scottona ai ferri con
insalata di Asparagi verdi
Cut of Scottona beef fillet with green asparagus
Nocette di
Agnello spadellate agli aromi primaverili
Lamb cutlet grilled en casserole with spring aromas
Filetto di maialino al forno con julienne di zucchine
marinate
Pork fillet in the oven with zucchini
Secondi di pesce
Filetto di gallinella (pesce simile alla
triglia) spadellato con piselli novelli e timo
Filet of Gurnand with green peas and
thym
Filetto di branzino ai ferri con
julienne di melanzane all’aceto balsamico
Seabass fillet with aubergines
and balsamic vinegar
Tortino di sfoglia con salmone, asparagi
bianchi e maggiorana
Small pie with White asparagus, salmon and marjoram
Come contorno, verdure di stagione
Tavoli all'aperto dal 1 giugno
Da metà giugno proporremo la festa gastronomica del pesce azzurro.
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno.
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica
Il video con le ricette di una precedente edizione