"La festa dei sapori primaverili"
Edizione n. 28
Maggio / Giugno 2026
L'idea è nata un giorno di primavera facendo una passeggiata nel nostro orto.
Abbiamo raccolto erbe, aromi e verdure che il nostro Chef utilizza in cucina ed abbiamo elaborato ricette primaverili con erbe, aromi, verdure del nostro orto.
Il senso di questa proposta riguarda il fatto che ad ogni piatto viene abbinato un sapore speciale derivante dalla freschezza delle verdure , raccolte ogni giorno dal nostro orto, da aromi ed erbette con cui impreziosiamo le ricette e da abbinamenti di ingredienti che il nostro chef ha studiato per rendere il tutto intrigante.
Antipasti
Bruschetta alla Primaverile (con pomodori pachino, asparagi verdi, timo)
Bread crust with tomatoes, thime, asparagusFrittelle di bietole e salvia
Fried chards with mint Rollino di bresaola igp con crema di robiola ed erbetta cipollina
Grison’s air dried beef with cheese cream and chive 
Primi Piatti
Risotto Vialone Nano agli asparagi verdi e speck croccante (min. 2 porzioni)
Vialone nano rice with green asparagus and smoked ham
Fettuccine fresche alla Maggese (con piselli novelli, erbetta cipollina, ricotta salata)
Home made fettuccine with green beans, cottage cheese, chive
Riccioli (pasta fatta in casa) del Contadino (con ragù di verdure e crema di basilico)
Home made pasta riccioli with vegetables and basil
Secondi piatti
Tagliata di Scottona con rucola e grana
Cut of Scottona beef fillet with rucola and parmesan
Scaloppine di vitello con piselli novelli e timo
Roasted veal with green peas and thyme.
Nocette di coniglio spadellate con al timo e fave fresche
Rabbit with thyme broad beans
Costata di Scottona ai ferri
Scottona beef Entrecôte steak grilled
Secondi di pesce
Bocconcini di pesce spada al durello con piselli novelli e basilico
Sword fish in pieces with wine, green peas, basilFiletto di orata con insalata di asparagi verdi e dragoncello
Gilthead fillet with green asparagus salad and estragon
Frittura di gamberoni con gremolada di aromi primaverili
Fried Tiger prawns with spring aromas
Come contorno, verdure di stagione
Tavoli all'aperto
Da metà giugno proporremo la festa gastronomica del pesce azzurro.
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno.
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica
Il video con le ricette di una precedente edizione